Kadayıflı Muhallebi

                                                                                  Merhaba  ❤️

Bugün sizlerle en sevdiğim lezzetlerden biri olan kadayıflı muhallebi tarifimi paylaşacağım

Bu tarifi ilk keşfettiğimde yanlış hatırlamıyorsam yıl 2010 falandı. Tabi o zamanlar evli değildim anneme yaptırıyordum tatlıyı :)

Şimdi kendim yapıyorum tabi ki durum böyle olunca da tarifi sizlerle paylaşmadan edemedim... Lafı çok da uzatmadan tarife geçmek istiyorum...

Malzemeler:

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 nohut büyüklüğünde damla sakızı

3 dolu kaşık un

1 poşet toz krem şanti

Kadayıflı karışım için ise:

250 gr tel kadayıf

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ya da fındık

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı tozşeker

Yapılışı:

Kadayıfları bir tepsi üzerine sererek sıcak ve kuru bir yerde 1-2 saat kurutun ki nemi gitsin. Elinizi sürdüğünüzde kadayıfların tel şehriye kuruluğunda olmaları gerekiyor. Büyük bir tavaya 3 kaşık terayağ 4 kaşık şeker  ve tel kadayıfları koyun. İrmik helvası yapar gibi kavurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dk sonra fındıkları ya da cevizleri hangisini kullanacaksanız onu ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Kadayıfların rengi dönmeye başlayınca  ocağın altını kapatın. 

Ayrı bir tencereye süt şeker ve unu koyun ve tel çırpıcı ile karıştırmaya başlayın bir süre çırpın ve ocağa alın. Tel çırpıcı ile durmadan karıştırarak kaynayana dek pişirin. Ocaktan almaya yakın havanda dövdüğünüz sakız ya da sakızları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 2-3 dk kadar sonra ocağın altını kapatın ve ılımaya bırakın. 

Ilındıktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikser ile yaklaşık 5 dk kadar çırpın. 

Muhallebi iyice ılındıktan sonra bir borcama kadayıfların yarısını dökün ve elinizle bastırarak sıkıştırın. Üzerine muhallebiyi dökün ve en üste yeniden kalan kadayıfları koyun. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz benim gibi görünüm açısından süsleme amaçlı çilek kullanabilirsiniz. Hepinize şimdiden afiyet olsun :)

Sufle tarifi

Merhaba ♥

Günler süren sufle tarifi denemelerimden sonra son kez deniyorum diyerek bir kez daha sufle yaptım ve sonuç mükemmel, tahminimden de güzel :)

Fotoğraflarım bu yazıda acemice oldu bu yüzden affınıza sığınıyorum ama fotoğraflar tamamen spontane çekildi. Nasılsa bu kez de istediğim kıvamı yakalayamamışımdır diyerek alelacele çektim fotoğrafları bir an önce yiyebilmek için ama sonuç şahaneydi :) Bu nedenle fotoğrafların kusurunu kendi kendime hoşgörüp sizlerden de hoşgörü rica ederek tarifi sizlerle paylaşmaya karar verdim :) Bu tarifi mutlaka denemelisiniz asla pişman olmayacaksınız,içindeki çikolatanın akışkanlığı karşısında ben şaşkınlıktan donakaldım ki bir çok tatlı ürünleri satan yerdekinden çok daha güzel bir tarif yakaladım çünkü :) Buyrun tarife geçelim,bu arada tarifi mutlaka özel sufle kaplarında yapmalısınız. Fotoğrafta görünen kaplardan 3 tane çıktı bu tarife göre, ona göre tarifi 2 katına çıkartarak yapabilirsiniz şayet kalabalıksanız.Ama iki katına çıkartırsanız 6 yumurtanın tamamını değil 3 ünün tamamını diğer üçününse sadece sarısını kullanacaksınız.

Malzemeler:

3 yumurta

1 çay bardağının yarısından bir parmak eksik şeker

Yarım su bardağı un

1 su bardağı tereyağı

80 gram bitter çikolata

Yapılışı:

Önce fırını 210 dereceye getirip çalıştırın,zira suflemizi önceden ısıtılmış fırına koymamız gerekiyor. Sonra bir kaba yumurtaları kırın ve üzerine şekeri ekleyip tel çırpıcı ile çırpmaya başlayın. Başka bir yerde bir tencereye kaynar su koyun üstüne ısıya dayanıklı bir kapta ( ben cam kase tercih ettim ) tereyağ ve küçük parçalara böldüğünüz çikolataları benmari usulü eritmeye başlayın. Tereyağ ve çikolatalar tamamen eridikten sonra yumurta ve şekerin üstüne ekleyin ve hepsini biraz daha çırpın. En son olarak da unu ekleyin ve iyice çırpın. Mikser kullanmayın tüm çırpma işlemlerini tel çırpıcı ile yapın. Daha sonra sufle kaplarınızı tereyağ ile yağlayıp bir miktar un serpin ve çikolatalı karışımdan kapların yarısına kadar dökün. Sakın tamamen doldurmayın çünkü kabaracak zaten fırında. Önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında sadece 5 dk tutun. Benimki tam 5 dk da oldu arada fırının kapağını açmayın. Eğer 5 dk dolduğunda üstü hala sıvı görünüyorsa fırından kaynaklanıyordur bu nedenle 1-2 dk daha tutun isterseniz fırında. Ama ben garanti veremiyorum o konuda benimki tam 5 dk da olduğu için. Önceki denemelerimde 8 dk tutmuştum başka tarifleri,kekten farksız olmuştu. Eğer verdiğim tarifi birebir aynen uygular ve doğru kap kullanırsanız sonuçtan çok memnun kalacağınızdan eminim:) Şimdiden afiyet olsun herkese, görüşmek üzere:) Not: Üzerini pudra şekeri serperek süsledim :)

Doğum günü partisi

Merhaba ♡ ♡

Haftasonu bir arkadaşımızın çocuğunun doğum günü partisine davetliydik. Çok güzel bir sofrayla karşıladılar bizi. İlham almak isteyenler olur diye bir kaç fotoğraf paylaşacağım sizlerle,sağlıcakla kalın ♥

Ekşili Köfte

Merhaba arkadaşlar, bugün sizlerle ekşili köfte tarifimi paylaşacağım...

Malzemeler:

2 soğan

2 top yumurta büyüklüğünde kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

Tuz

Karabiber

Kimyon

Köftebahar

1 yumurta 

4 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Soğanları rendeleyin bir kaba alın üzerine kıymaları,bulguru,baharatları ekleyin ve yoğurun. Bir tepsiye biraz un serpin, köfteden misket büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın ve tepsiye dizin. Tepsiyi sallayın köftelerin una bulanmasını sağlayın. Üstleri bulanmazsa una biraz daha un serpebilirsiniz. Bir tencereye 3 su bardağı kaynamış su koyun köfteleri içine atın ve 10 dk kadar pişirin. 

Terbiyesi için bir kapta, 1 tane yumurta sarısı 4 kaşık yoğurt ve 1 kaşık unu çatalla çırpın. Daha sonra köftenin suyundan bir kaç kaşık ekleyin bu karışıma ve biraz karıştırın. Daha sonra karışımı tencereye dökün, kısık ateşte 10 dk kadar daha pişirin. Afiyet olsun :)

Pembe Masal Tatlım :)

Merhaba

Bugün sizlerle uydurmasyon yaptığım ama eşimin tadına resmen bayıldığı hatta birlikte isim bulduğumuz,tarifi şahsıma ait olan [ benzerleri elbet vardır ama ben denk gelmedim ] pratik bir tarif paylaşacağım :)

Malzemeler

4 tane kakaolu topkek

6-7 tane çilek

1 yemek kaşığı un

1 paket toz kremşanti

Yarım su bardağı şeker

1 paket vanilya

Yarım litre süt

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Vanilya ve krem şanti dışındaki bütün malzemeyi tencereye alın ve kaynayana dek sürekli karıştırarak pişirin. Piştikten sonra bir süre,arada karıştırarak ılınmasını  bekleyip ılındıktan sonra toz kremşantiyi ve vanilyayı ekleyin ve mikserle çırpın. Çilekleri ufak ufak doğrayıp muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Topkekleri elinizle ufalayın. Servis yapacağınız kapların en altına topkek sonra muhallebi ve sonra gene topkek olacak şekilde bölüştürün. Buzdolabında 3 saat kadar soğumasını bekleyin. Tatlıyı yapıp instagramda paylaşan olursa benden bahsetmeyi unutmasın :)  Kullanıcı adım @eeppaacckkk

Afiyet olsun :)

Mayalı poğaça

Merhaba

Bu aralar pek sık girer oldum bloga ne mutlu bana :)

Bugün sizlerle feci lezzetli olan,pastane poğaçalarından daha hafif ama bin misli güzel tadı olan bir tarifi paylaşacağım :)

Yazdıklarım böbürlenmek gibi algılanmasın ama daha önceden yiyen varsa ne demek istediğimi anlayacaklardır :) Denemeyenlere de denemelerini tavsiye ederim şiddetle...

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı maya

Yarım yemek kaşığı şeker

Un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

Beyaz peynir (yaklaşık 300gr)

Maydanoz

Yapılışı:

Sütü ılıtın ve bir kaba alın. Üstüne maya,şeker ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Kaşıkla karıştırıp 10 dk kadar kabarıp göz göz olması için bekleyin. Daha sonra içine yağ,tuz ve göz kararı un koyun, ele yapışmayacak hale gelecek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstüne nemli bez örtüp 1 saat bekletin. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizi hafifçe yağa batırıp elinize aldığınız hamuru tezgah yardımı ile hafifçe,kahve tabağı büyüklüğünde açın. İçine peynirli maydanozlu karışımdan koyup hamuru kapatın,kapattığınız kısmı tepsinin altına gelsin. Tepsiye dizin üstlerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürün. Çörekotu ya da susam serpin Fırına verin yaklaşık 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

İslim Kebabı

Merhaba:)

Bugün de pasta tarifi yok :( Ama onun yerine leziz mi leziz İslim Kebabı tarifim var sizlere:)

Malzemeler:

200 gram kıyma

1 tane soğan

Yaklaşık yarım çay bardağı galeta unu

4 tane patlıcan

Yaklaşık 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon,tuz,köftebahar

2-3 domates

3 tane sivribiber

Kürdan

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin,üzerine kıymayı,baharatları ve galeta ununu ekleyip yoğurun. Karışımdan yuvarlak köfteler oluşturun. Bir yandan da patlıcanları zebra deseni ile soyun tuzlu suda bir süre bekletin. Daha sonra yıkayıp kurulayıp şeritler halinde orta kalınlıkta kesin. Yağda iki tarafını da kızartın.İki parça patlıcanı çarpı işareti olacak şekilde üstüste koyun ortasına köfte koyun ve dört ucunu bir araya getirin. Üstlerine domates ve sivribiber koyup kürdan ile tutturun. 

Bir tarafta sosu hazırlayın. Sos için 2 tane domatesi rendeleyin, üzerine tatlı kaşığı ile salça ve 1 su bardağı suyu ekleyip bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışımı yemeğimizin üzerinde gezdirin. Fırına verin,yaklaşık 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Herkese afiyet olsun :)