Ekşili Köfte

Merhaba arkadaşlar, bugün sizlerle ekşili köfte tarifimi paylaşacağım...

Malzemeler:

2 soğan

2 top yumurta büyüklüğünde kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

Tuz

Karabiber

Kimyon

Köftebahar

1 yumurta 

4 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Soğanları rendeleyin bir kaba alın üzerine kıymaları,bulguru,baharatları ekleyin ve yoğurun. Bir tepsiye biraz un serpin, köfteden misket büyüklüğünde yuvarlak toplar yapın ve tepsiye dizin. Tepsiyi sallayın köftelerin una bulanmasını sağlayın. Üstleri bulanmazsa una biraz daha un serpebilirsiniz. Bir tencereye 3 su bardağı kaynamış su koyun köfteleri içine atın ve 10 dk kadar pişirin. 

Terbiyesi için bir kapta, 1 tane yumurta sarısı 4 kaşık yoğurt ve 1 kaşık unu çatalla çırpın. Daha sonra köftenin suyundan bir kaç kaşık ekleyin bu karışıma ve biraz karıştırın. Daha sonra karışımı tencereye dökün, kısık ateşte 10 dk kadar daha pişirin. Afiyet olsun :)

Pembe Masal Tatlım :)

Merhaba

Bugün sizlerle uydurmasyon yaptığım ama eşimin tadına resmen bayıldığı hatta birlikte isim bulduğumuz,tarifi şahsıma ait olan [ benzerleri elbet vardır ama ben denk gelmedim ] pratik bir tarif paylaşacağım :)

Malzemeler

4 tane kakaolu topkek

6-7 tane çilek

1 yemek kaşığı un

1 paket toz kremşanti

Yarım su bardağı şeker

1 paket vanilya

Yarım litre süt

1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Vanilya ve krem şanti dışındaki bütün malzemeyi tencereye alın ve kaynayana dek sürekli karıştırarak pişirin. Piştikten sonra bir süre,arada karıştırarak ılınmasını  bekleyip ılındıktan sonra toz kremşantiyi ve vanilyayı ekleyin ve mikserle çırpın. Çilekleri ufak ufak doğrayıp muhallebiye ekleyin ve kaşıkla karıştırın. Topkekleri elinizle ufalayın. Servis yapacağınız kapların en altına topkek sonra muhallebi ve sonra gene topkek olacak şekilde bölüştürün. Buzdolabında 3 saat kadar soğumasını bekleyin. Tatlıyı yapıp instagramda paylaşan olursa benden bahsetmeyi unutmasın :)  Kullanıcı adım @eeppaacckkk

Afiyet olsun :)

Mayalı poğaça

Merhaba

Bu aralar pek sık girer oldum bloga ne mutlu bana :)

Bugün sizlerle feci lezzetli olan,pastane poğaçalarından daha hafif ama bin misli güzel tadı olan bir tarifi paylaşacağım :)

Yazdıklarım böbürlenmek gibi algılanmasın ama daha önceden yiyen varsa ne demek istediğimi anlayacaklardır :) Denemeyenlere de denemelerini tavsiye ederim şiddetle...

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı maya

Yarım yemek kaşığı şeker

Un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

Beyaz peynir (yaklaşık 300gr)

Maydanoz

Yapılışı:

Sütü ılıtın ve bir kaba alın. Üstüne maya,şeker ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin. Kaşıkla karıştırıp 10 dk kadar kabarıp göz göz olması için bekleyin. Daha sonra içine yağ,tuz ve göz kararı un koyun, ele yapışmayacak hale gelecek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstüne nemli bez örtüp 1 saat bekletin. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizi hafifçe yağa batırıp elinize aldığınız hamuru tezgah yardımı ile hafifçe,kahve tabağı büyüklüğünde açın. İçine peynirli maydanozlu karışımdan koyup hamuru kapatın,kapattığınız kısmı tepsinin altına gelsin. Tepsiye dizin üstlerine yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımı sürün. Çörekotu ya da susam serpin Fırına verin yaklaşık 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

İslim Kebabı

Merhaba:)

Bugün de pasta tarifi yok :( Ama onun yerine leziz mi leziz İslim Kebabı tarifim var sizlere:)

Malzemeler:

200 gram kıyma

1 tane soğan

Yaklaşık yarım çay bardağı galeta unu

4 tane patlıcan

Yaklaşık 1'er çay kaşığı karabiber,kimyon,tuz,köftebahar

2-3 domates

3 tane sivribiber

Kürdan

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin,üzerine kıymayı,baharatları ve galeta ununu ekleyip yoğurun. Karışımdan yuvarlak köfteler oluşturun. Bir yandan da patlıcanları zebra deseni ile soyun tuzlu suda bir süre bekletin. Daha sonra yıkayıp kurulayıp şeritler halinde orta kalınlıkta kesin. Yağda iki tarafını da kızartın.İki parça patlıcanı çarpı işareti olacak şekilde üstüste koyun ortasına köfte koyun ve dört ucunu bir araya getirin. Üstlerine domates ve sivribiber koyup kürdan ile tutturun. 

Bir tarafta sosu hazırlayın. Sos için 2 tane domatesi rendeleyin, üzerine tatlı kaşığı ile salça ve 1 su bardağı suyu ekleyip bir kapta karıştırın. Hazırladığınız karışımı yemeğimizin üzerinde gezdirin. Fırına verin,yaklaşık 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin. Herkese afiyet olsun :)

Yoğurt çorbası

Merhaba arkadaşlar :)

Aslında bugün sizlerle pasta tarifi paylaşmayı planlıyordum ama kısmet olmadı şimdilik çorbayla idare edelim bir daha ki pasta olsun inşallah diyelim :)

En sevdiğimiz çorbalardan biri olan yoğurt çorbası tarifini paylaşacağım bugün sizlerle. Buyrun tarife geçelim isterseniz...

Malzemeler:

Yarım çay bardağı ( biraz daha fazla olabilir arzuya göre ) pirinç

1 yumurta sarısı

Yaklaşık 5-6 yemek kaşığı yoğurt

Yarımdan biraz daha az limon

Nane

Sıvıyağ

Yapılışı:

Pirinçleri yarım tencere soğuk suda pişirerek çorbamıza başlıyoruz. Kaynama sırasında arzuya göre tuz ekliyoruz. Pirinçler haşlanırken ayrı bir kapta yumurta sarısı,yoğurt ve limonu karıştırıyoruz. Pirinçler yumuşadıktan sonra hazırladığımız karışıma pirincin suyundan bir kaç kaşık ekliyoruz (amaç yoğurt ve yumurtanın kesilmemesi) karıştırdıktan sonra karışımı tenceremize döküyoruz. Kısa bir süre kaynadıktan sonra bir cezvede biraz sıvıyağ ve nane kızdırıp çorbamıza ekliyoruz. 5 dk kadar daha kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatıyoruz. Eğer ekşi tatları seviyorsanız yarım limon kullanabilirsiniz,ben o kadar keskin tat sevmediğim için daha az kullanmayı tercih ediyorum. Afiyet olsun,şifa olsun der herkese iyi akşamlar dilerim :)

Kekikli şehriye çorbası

Selamlar :)

Evimizin vazgeçilmezlerinden biriyle karşınızdayım.Yapması çok basit olduğu için sıkışık anlarda can kurtaran oluyor bana. Buyrun basit tarife geçelim...

Malzemeler

Domates büyüklüğüne göre 1 ya da 2 tane

1 yemek kaşığı salça

Tuz

Göz kararı arpa şehriye

2 çay kaşığı kekik

Limon

Yapılışı

Domatesin kabuklarını soyup robottan geçirelim bir tencereye alalım.Salçayı ve tuzu ekleyip orta ateşte biraz pişirelim. Yarıya kadar kaynar su koyalım. Şehriyeleri ekleyip pişmeye bırakalım. Şehriyeler yumuşayınca yarım limon sıkalım ve kekiği ekleyelim.5 dakika kadar kaynattıktan sonra altını kapatabiliriz.

Afiyet olsun:)

Mantı tarifi

Hayatım boyunca sevmekten vazgeçemeyeceğim lezzetlerden biri sanırım mantı...

Çocukluğumdan beri annemle mantı yapmaktan,gece yarısı da olsa o minicik hamurları kıymayla doldurmaktan bıkıp usanmadık hiç :)

Yemekten bıkmayacağım mantı tarifini paylaşmakta sanırım geç bile kaldım haydi buyrun tarife geçelim:)

Malzemeler:

Hamur:

2 bardak un ( yetmezse ekleme yapabilirsiniz)

Tuz

Su

İç malzemesi:

Yaklaşık 200 gr kıyma

1 adet rende soğan

Karabiber

Tuz

Üzeri için:

  

Sarımsaklı yoğurt

Tereyağ

Kırmızı biber

Nane

Yapılışı:

Un,tuz ve su ile sert bir hamur yoğuruyoruz.Hamurun sert olması önemli buna dikkat ediyoruz. Hamuru yoğurduktan sonra kabın üstüne nemli bir bez serip 15 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz hamurumuzu.

İç için ise; kıyma,rende soğan, göz kararı karabiber ve tuzu bir kapta karıştırıp biraz yoğuruyoruz. Hamurumuz dinlendikten sonra 2-3 top parça yapıyoruz hamurumuzu ve her bir parçayı kalın olacak şekilde merdane ile açıyoruz. Açtığımız hamuru kare kare olacak şekilde kesiyoruz. Küçük karelerin içini kıyma harcımızdan küçük parçalar ile dolduruyoruz. Hamur parçalarını dilediğimiz gibi ister bohça ister üçgen şekilde kapatıyoruz.

Daha sonra kaynar su solu tencereye özenli bir şekilde mantılarımızı döküyoruz. Yaklaşık 15-20 dk da pişiyorlar.

Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz. Bir cezvede tereyağ eritip kırmızı biber ve nane koyup bir taşım kaynatıyoruz ve sonrasında da afiyetle yiyoruz:)

Mantıları yiyip yiyip kilo almamak dileğiyle hoşçakalın :)