Köri Soslu Tavuk

Çok kısa bir aradan sonra merhaba :)

Çooook uzun zamandır aklımda olan ama yapmayı sürekli ertelediğim bir yemek yaptım bugün. İlk defa denedim ve resmen tadına bayıldık. İnternette kısa bir araştırmadan sonra işime gelen en basit tarifi seçtim kendime denemek için :) Malum ben hep pratik şeyler yapmaya çalışıyorum. Tarif Oktay Ustaya ait. Onun bir çok köri soslu tavuk tarifinden yalnızca biri bu, benim gördüğüm tariflerin içinde en basiti ve inanılmaz lezzetli :) Bugüne dek denemediyseniz mutlaka denemenizi öneririm. Buyrun tarife geçelim.

Malzemeler:

1 bütün tavuk göğsü

1 su bardağı krema

1 kase doğranmış mantar ( ben mantarı kafama göre ayarladım :) )

1 kuru soğan

1 çay kaşığı tuz

Karabiber

1,5 tatlı kaşığı köri ( önce bir kaşık koydum tadıp ekleme yaptım size de öyle yapmanızı öneririm )

Yapılışı:

Soğanları küp küp kesin, tencerede bir miktar sıvı yağı kızdırın ve soğanları ekleyip kavurmaya başlayın. Kavurduktan sonra küp küp ( küpler küçük olmasın fazla ) doğradığınız tavukları ekleyin ve kavurmaya devam edin. 5 dk kadar kavurduktan sonra mantarları ekleyin ve tavuk suyunu salıp tekrar çekmeye başlayana dek arada karıştırıp kontrol ederek pişirin. Daha sonra tuz karabiber köri ve kremayı da ekleyin ve pişmeye bırakın. Benim kremam çok sıvıydı ilk döktüğümde çorba gibi oldu korktum beceremedim diye ama piştikçe çekti suyunu ve sos kıvamında kaldı su. Yanına ister makarna ister pilav canınız ne istiyorsa yapın ve afiyetle yiyin ama mutlaka bu lezzeti deneyin :)

Şimdiden herkese mutlu, sağlıklı, huzurlu, sevdikleriyle geçireceği bir bayram dilerim.

Afiyetle, sağlıcakla kalın...

Kuru üzümlü kurabiye

Uzuuuunnnnn bir aradan sonra merhaba

Bilinçli olarak verdiğim bir ara değildi bu,instagram buranın önüne geçti ne yazık ki bir süre. Ama kürkçü dükkanına geri döndüm işte:)

Buyrun kuru üzümlü kurabiye tarifime geçelim. Tarif Oktay Ustanın bu arada biraz değişikliğin dışında.

Malzemeler

5 su b.un

250 gr.margarin

2 çorba kaşığı yoğurt

1 su bardağı pudra şŸekeri

2 yumurta

1 p.kabartma tozu

1 p.vanilya

1 su bardağı kuru üzüm

Yapılışı

Karıştırma kabına un alınır. Oda sıcaklığındaki margarin ortasına konur. Üzerine pudra şekeri yoğurt ve yumurtalar eklenir. Kabartma tozu ve vanilya da konularak hamur yoğrulur. Daha sonra üzerine kuru üzüm  konularak karıştırılır. Ufak parçalar koparılarak yuvarlanır.

Kurabiyeler yağŸlı kağıt serili tepsiye dizildikten sonra 170 derecelik fırında yaklaşık 20 30 dk arası pişirilir. Toplam 30 kurabiye çıktı bu arada.

Afiyet olsun :)

Damla sakızlı muhallebi

Herkese sağlıklı mutlu bayramlar dilerim. Bugün sizlerle hazırlarıyla tadı birebir aynı olan ev yapımı damla sakızlı muhallebi tarifimi paylaşacağım. Az kişiyseniz ölçüleri yarıya indirmenizi tavsiye ederim.Vereceğim ölçülerle 8 cup çıktı.

Malzemeler

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı soğuk su

2 adet yumurtanın sarısı

3 yemek kaşığı un

1 lt süt

 3 adet damla sakızı

1 paket vanilya

1,5 su bardağı tozşeker

Yapılışı

Mısır nişastası ve soğuk suyu orta boy bir tencereye koyup tel çırpıcıyla çırparak nişastayı ezin. Yumurta sarılarını,tozşekeri, unu ve sütü ilave edip toz gibi dövülmüş damla sakızını ekleyin.

Vanilyayı da katıp tel çırpıcı ile karıştırın ve kısık ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak muhallebi koyulaşıp kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynamaya başlayan muhallebiyi 1 dakika sonra ocaktan alın.

Henüz sıcak haldeyken mikserin yüksek devriyle 7-8 dakika çırpın.

Diğer taraftan, şekilli bir kalıbı suyla çalkalayın. Ilık muhallebiyi ıslak kalıba boşaltın. Buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.

Kalıbı buzdolabından çıkarıp bir servis tabağına sallayarak ters çevirin. Üzerini istediğiniz gibi süsleyip afiyetle yiyin :)

Un kurabiyesi

Merhaba :)

Bugün sizlerle un kurabiyesi tarifimi paylaşacağım. Tarif anneme ait ve tabi ki inanılmaz güzel, ağızda dağılıyor eriyip yok oluyor :) 

   Benim anılarımda un kurabiyesinin yeri çok ayrıdır. Lezzetinin yanı sıra her lokmasında bir hatıra saklıdır. Lise yıllarında çok sevdiğim bir arkadaş grubum vardı, o güne dek olan hayatımın  belki de en eğlenceli en güzel yılları lise yıllarıydı. O arkadaşlarım  da annemin un kurabiyesini çok severlerdi, annem de kırmaz gerek oldukça yapar yapar yollardı , sınıfça afiyetle yerdik un kurabiyelerini.Aradan yıllar geçti ve ben ilk kez un kurabiyesi yaptım,zihnimde anılarla. Evet lezzet aynıydı ama arkadaşlarım yoklar artık yanımda. Neyse ben iç dökme işlemimi diğer bloga yapayım da sizlere uzatmadan tarifi vereyim :)

Malzemeler:

1 su bardağı mısır nişastası

Yarım su bardağı pudra şekeri

2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un

250 gr yumuşamış margarin ( ben eriterek kullandım yumuşamasını beklememek için )

Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Hamur ne cıvık olacak ne katı, bildiğimiz kulak memesi kıvamı :) 2 su bardağı un sonucu oluşan hamur bana cıvık gibi geldi 1 yemek kaşığı daha ekledim ve istediğim kıvamı tutturdum. Siz de ufak tefek ekleme çıkarmalarla kıvamı yakalayabilirsiniz. Hamurdan ufak parçalar koparıp elinizin içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 170 derecelik fırında 25 dakikada pişti benimkiler hatta yandılar :( Tarifte 30 dk dediği için rahattım 20. dk da baktığımda hala beyazlardı daha var nasılsa diyerek başından ayrıldım 5 dk sonra döndüğümde altları hafiften yanmıştı . Un kurabiyesi beyaz olur malum :)  O yüzden dikkat edin benim düştüğüm hataya düşmeyin derim ben.  Pişer pişmez fırından çıkarın içeride tutmayın. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın ve daha sonra pudra şekeri ile süsleyin. Afiyet olsun :)

Tencerede fincan kek

Herkese selam :)

10 gün yazmaya ara verince aynı gün içinde iki tarif yazabiliyormuş insan meğer, daha tavuk göğsü tarifinin dumanı üzerindeyken başka bir tarif daha paylaşmak istedim :)

Tarifi halamdan aldım, o da Sahrap Soysal'dan, tabi bizzat kendisinden değil internet sitesinden :))

Malzemeler:

1 adet yumurta

1,5 çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı ılık süt

2 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çay bardağı un

6 adet nescafe fincanı (ısıya dayanıklı)

Yapılışı:

Oda sıcaklığında bekleyen yumurtayı, tozşeker derin bir kaba koyun. Mikserin yüksek devriyle 2 dakika kadar çırpın.Sütü katıp 1 dakika daha çırptıktan sonra, kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyip malzemeler iyice karışıncaya kadar hafifçe çırpmaya devam edin.

Diğer taraftan, nescafe fincanlarının içini iyice yağlayın. Hazırladığınız karışımı fincanların yarısına gelecek şekilde aktarın. İsterseniz fincanların içine kağıt kek kalıplarından da koyabilirsiniz.

Hamurla dolu fincanları geniş bir tencereye yerleştirin. ılık suyu tencerenin kenarından, fincanların yarısına kadar gelecek şekilde doldurun.

Orta ateşte, tenceredeki su kaynayıncaya kadar pişirin.Su kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, 20 dakika daha pişirin. tencerenin üzerini cam kapakla kapatırsanız keklerin kabardığını görebilirsiniz.

20 dakika pişen kekleri ocaktan alıp kapağını açmadan 15 dakika bekletin. Kapağını açıp fincanları  tencereden çıkarın. Dikkat edin yanmayın :)

Ilık hale gelmelerini bekleyip bıçak yardımıyla kenarlarını sıyırarak çıkarın ve servis tabağına ters çevirin. Dilediğiniz gibi süsleyerek sunabilirsiniz.

Not: Tencerede buharlaşan su keklerin üzerine damlamasın diye önce kağıt havlu ya da fırın kağıdıyla kapatın. Kapağı daha sonra kapatın.

Sahrap Hanım'a ve halama teşekkürü borç bilir, herkese güzel akşamlar dilerim :)

Tavuk göğsü

Merhaba, bugün sizlerle çok sevdiğimiz basit ama lezzetli, bilinen bir tarifi paylaşacağım...

Malzemeler:

1 kg süt

1 su bardağı un

1 paket vanilya

6 yemek kaşığı şeker

Yarım paket katıyağ

Süslemek için tarçın

Yapılışı:

Tüm malzemeleri bir tencereye alıp orta ateşte tel çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp 15 dk boyunca mikserle çırpıyoruz. Daha sonra bir borcama döküp soğumaya bırakıyoruz. Ilındıktan sonra buzdolabına alıp soğuttuğumuz tatlımızı tarçınla süsleyerek afiyetle yiyoruz :)

Bir sonra ki paylaşıma dek hoşçakalın :)

Labneli tatlı

Herkese selam :)

Bugün sizlerle yine uydurarak yaptığım bir tatlımı paylaşacağım. Tiramisu tarifinden yola çıktığım doğrudur bu arada, okurken üç kağıtçı bu kız demeyin:) Her tarif bir öncekinin gelişmişi değil midir ki zaten :))

Malzemeler: (4-6 kişilik)

2,5 su bardağı süt

1 yumurta

3 çorba kaşığı un (tepeleme)

3 çorba kaşığı şeker (tepeleme)

1 paket labne peyniri (200 gr)

Petibör bisküvi

Dilediğiniz meyve

Kakao

Yapılışı:

Süt,yumurta,un ve şekeri bir tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Koyu kıvama gelince ocağın altını kapatıyoruz ve labnemizi ekliyoruz. Mikserle pürüzsüz kıvama gelene dek çırpıyoruz. 

Daha sonra kullanacağımız kupların dibine süte batırıp çıkardığımız petibörleri sığıyorsa bütün halde sığmıyorsa parçalara bölerek koyuyoruz üzerine dilediğimiz meyvelerden koyuyoruz ben her zaman ki gibi donmuş frambuaz kullandım :) Üzerine muhallebi koyuyoruz ve kup dolana kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz. Ben yapmadım ama dilerseniz borcam da yaparak pasta dilimi halinde de servis edeblirsiniz öyle de güzel olacağını düşünüyorum. Bu malzemeler ile dolu dolu 4 kup çıktı bende. Daha sonra üzerini kakao serperek süslüyoruz buzdolabında bir kaç saat soğutup afiyetle yiyoruz:)

Görüşmek üzere...